 Trockener Rotwein, seine Farbe ist ein lebendiges und intensives Rubinrot mit deutlich granatroten Reflexen. Der von alten Restöcken der Traubensorten Pignolo (45%) Schioppettino (45%) und Merlot (10%), gewonnene Wein präsentiert sich mit erhabenem Duft, er ist fein und intensiv, fruchtig und würzig, mit Anklängen an schwarze Johannisbeere, Kirsche, balsamisches Holz, Leder und Lakritze, die in einer rauchigen Note ausklingen. Im Mund überzeugt er durch einen runden Geschmack von beachtilcher Dichte. Die integrierten Tannine verleihen ihm einen entschiedenen Charakter, ohne dabei seiner Weichheit und Ausgewogenheit zu schaden. Getrennte Weinbereitung der Trauben nach Rebsorten: Eintrocknen der Traubensorte Schioppettiono in den dafür vorgesehenen Kisten; Gärung und Reifung in Eichenfässern zu 5hl unter strenger Temperaturkontrolle. Ein bedeutender Rotwein, der zu kräftigen Hauptgerichten passt: ausgezeichnet zu Fleisch am Spiess, Gerichten aus fettem dunklem Fleisch, zu Wildbret, Braten und würzigem Käse.
Trinktemperatur 18° - 20°C |
